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ＥＭ是“有效微生物”的英文縮寫，它是日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授于20世紀(jì)80年代初期研制出來的一種新型復(fù)合生物制劑。這種菌劑是由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌等10屬80多種微生物復(fù)合培養(yǎng)而成。其特點(diǎn)是采用獨(dú)特的發(fā)酵工藝把好氣性微生物和嫌氣性微生物按一定比例加以混合，培養(yǎng)出多種多樣微生物群體。它們相互合在一起，形成一個(gè)復(fù)雜的微生物生態(tài)系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)猶如一個(gè)微生物加工廠，各種微生物在其生長過程中產(chǎn)生出的有用物質(zhì)及其分泌物質(zhì)，成為各自或相互生長的基質(zhì)或原料，從而形成相互間的共生增殖關(guān)系，相互作用，共同發(fā)展，發(fā)揮出多種功能，促進(jìn)動植物生長，抑制病害發(fā)生。

因?yàn)椋牛驮妒且环N微生物菌劑，不含任何化學(xué)有害物質(zhì)，無毒副作用，不污染環(huán)境，所以用它作原料或配制成飼料所產(chǎn)生出來的農(nóng)牧品是安全可靠的，日本稱為無公害食品，我國稱為綠色食品。1996年4月漳平市“瘦肉型豬”示范場在漳平市科委的大力支持下， 對生長育肥豬進(jìn)行了初步效果試驗(yàn)。一將試驗(yàn)情況報(bào)告如下：

一、材料與方法

1．育肥豬來源 對照組和試驗(yàn)組豬苗由浙江省海鹽縣豬市場成批購入，分別在4月3 日－7日購進(jìn)614頭，分二幢二個(gè)飼養(yǎng)員飼養(yǎng)，其中對照組300頭，試驗(yàn)組314頭，進(jìn)欄五天后再次常規(guī)預(yù)防豬瘟、丹毒、肺疫。對照組與試驗(yàn)組豬進(jìn)欄過磅體重為準(zhǔn)，對照組平均進(jìn)欄重每頭為29.305公斤，試驗(yàn)組為28.81公斤。

2．試驗(yàn)方法

ＥＭ原露密封遮光陰涼處保存，用好氧發(fā)酵法。

添加量：第一個(gè)月4毫升/公斤干料，按上餐配下餐喂好氧發(fā)酵法，發(fā)酵時(shí)間4-6小時(shí)， 聞有酸、甜、酵母香味較濃。第二個(gè)月為2毫升/公斤干料至出欄上市。

3．日糧組成及營養(yǎng)水平

①對照組：試驗(yàn)組喂基礎(chǔ)日糧均按國家飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，由玉米、麩皮、豆粕、細(xì)糠、預(yù)混料（閩農(nóng)－200系列），消化能為13.12兆焦耳/公斤，粗蛋白為14.5％－15％。

②試驗(yàn)組在上述基礎(chǔ)日糧中添加ＥＭ原露，方法和用量按2項(xiàng)。

4．飼養(yǎng)管理方法

豬舍坐北朝南偏東17°，每幢30欄，每欄15.5平米左右，每欄養(yǎng)12頭豬，對照組，試驗(yàn)組均同，分別由2個(gè)飼養(yǎng)員管理，對照組選用濕拌料1-2小時(shí)后分撒于地面喂飼，日喂三次，吃飽不剩為原則，自動飲水。每天各自做好豬群狀況記錄，對病豬及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)進(jìn)行治療，在6- 7月份高溫季節(jié)實(shí)行三餐喂前沖洗豬圈降溫。

二、結(jié)果與分析

1．增重比較

從試驗(yàn)豬比較表看，試驗(yàn)組與對照組，有一定效果，但因出欄時(shí)間不同步，頭尾相差一個(gè)來月，從增重速度來看不明顯，反而較慢，從料肉比來看試驗(yàn)組會比對照組有一定差異，但不明顯。

2．抗病力比較

對照組、試驗(yàn)組豬苗系浙江省海鹽地區(qū)所產(chǎn)，本身帶有地方性肺炎疾病，對照組3個(gè)月內(nèi)肺炎死亡6頭，平均體重65公斤左右，試驗(yàn)3個(gè)半個(gè)月內(nèi)因肺炎死亡4頭，平均體重60 公斤左右，從原始記錄情況分析都在進(jìn)欄后2個(gè)月內(nèi)發(fā)生。從屠宰出欄豬肺部檢驗(yàn)病理變化， 對照組有肺炎水腫和粘連癥狀，試驗(yàn)組出欄豬肺部有水腫現(xiàn)象，但較輕微沒有粘連癥狀，臨床咳嗽癥狀輕微，ＥＭ原露對肺炎治療是否有效，有待進(jìn)一步的臨床藥理試驗(yàn)。

3．環(huán)境與其他

從使用ＥＭ原露（第一幢）豬舍同對照組（第二幢）對比，周圍環(huán)境，ＥＭ原露組第五天蒼蠅減少，糞便惡臭外觀比較烏亮，有消化比較好的感覺。對照組蒼蠅成群，糞便惡臭明顯。

4．肉質(zhì)鑒定

ＥＭ原露試驗(yàn)7月19日開始出欄上市，分別在菁城市場及個(gè)體商販西門頭小市場上市，筆者多次走訪觀察豬肉質(zhì)，理由是，肉色好看，皮比較薄，瘦肉里含微量脂肪，在正常烹調(diào)下，肉質(zhì)較嫩味鮮，這種肉質(zhì)是目前世界最受歡迎的豬肉的品質(zhì)。

5．存在問題

①在試驗(yàn)的第15天-20天，由好氧氣酵法改為厭氧發(fā)酵，因技術(shù)人員指導(dǎo)錯(cuò)誤，導(dǎo)致失敗，效果比好氧發(fā)酵更差，這一技術(shù)有待進(jìn)一步小規(guī)模試驗(yàn)。

②ＥＭ原露在豬體內(nèi)抗病為同抗生素、促長素（加在添加劑中）相比是否較弱，導(dǎo)致前期豬病較多，食量減少，生長緩慢等問題，應(yīng)進(jìn)一步專題試驗(yàn)。

試驗(yàn)組比較表