EM是“有效微生物”的英文縮寫,它是日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授于20世紀(jì)80年代初期研制出來的一種新型復(fù)合生物制劑。這種菌劑是由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌等10屬80多種微生物復(fù)合培養(yǎng)而成。其特點(diǎn)是采用獨(dú)特的發(fā)酵工藝把好氣性微生物和嫌氣性微生物按一定比例加以混合,培養(yǎng)出多種多樣微生物群體。它們相互合在一起,形成一個(gè)復(fù)雜的微生物生態(tài)系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)猶如一個(gè)微生物加工廠,各種微生物在其生長過程中產(chǎn)生出的有用物質(zhì)及其分泌物質(zhì),成為各自或相互生長的基質(zhì)或原料,從而形成相互間的共生增殖關(guān)系,相互作用,共同發(fā)展,發(fā)揮出多種功能,促進(jìn)動植物生長,抑制病害發(fā)生。 因?yàn)椋牛驮妒且环N微生物菌劑,不含任何化學(xué)有害物質(zhì),無毒副作用,不污染環(huán)境,所以用它作原料或配制成飼料所產(chǎn)生出來的農(nóng)牧品是安全可靠的,日本稱為無公害食品,我國稱為綠色食品。1996年4月漳平市“瘦肉型豬”示范場在漳平市科委的大力支持下, 對生長育肥豬進(jìn)行了初步效果試驗(yàn)。一將試驗(yàn)情況報(bào)告如下: 一、材料與方法 1.育肥豬來源 對照組和試驗(yàn)組豬苗由浙江省海鹽縣豬市場成批購入,分別在4月3 日-7日購進(jìn)614頭,分二幢二個(gè)飼養(yǎng)員飼養(yǎng),其中對照組300頭,試驗(yàn)組314頭,進(jìn)欄五天后再次常規(guī)預(yù)防豬瘟、丹毒、肺疫。對照組與試驗(yàn)組豬進(jìn)欄過磅體重為準(zhǔn),對照組平均進(jìn)欄重每頭為29.305公斤,試驗(yàn)組為28.81公斤。 2.試驗(yàn)方法 EM原露密封遮光陰涼處保存,用好氧發(fā)酵法。 添加量:第一個(gè)月4毫升/公斤干料,按上餐配下餐喂好氧發(fā)酵法,發(fā)酵時(shí)間4-6小時(shí), 聞有酸、甜、酵母香味較濃。第二個(gè)月為2毫升/公斤干料至出欄上市。 3.日糧組成及營養(yǎng)水平 ①對照組:試驗(yàn)組喂基礎(chǔ)日糧均按國家飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),由玉米、麩皮、豆粕、細(xì)糠、預(yù)混料(閩農(nóng)-200系列),消化能為13.12兆焦耳/公斤,粗蛋白為14.5%-15%。 ②試驗(yàn)組在上述基礎(chǔ)日糧中添加EM原露,方法和用量按2項(xiàng)。 4.飼養(yǎng)管理方法 豬舍坐北朝南偏東17°,每幢30欄,每欄15.5平米左右,每欄養(yǎng)12頭豬,對照組,試驗(yàn)組均同,分別由2個(gè)飼養(yǎng)員管理,對照組選用濕拌料1-2小時(shí)后分撒于地面喂飼,日喂三次,吃飽不剩為原則,自動飲水。每天各自做好豬群狀況記錄,對病豬及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)進(jìn)行治療,在6- 7月份高溫季節(jié)實(shí)行三餐喂前沖洗豬圈降溫。 二、結(jié)果與分析 1.增重比較 從試驗(yàn)豬比較表看,試驗(yàn)組與對照組,有一定效果,但因出欄時(shí)間不同步,頭尾相差一個(gè)來月,從增重速度來看不明顯,反而較慢,從料肉比來看試驗(yàn)組會比對照組有一定差異,但不明顯。 2.抗病力比較 對照組、試驗(yàn)組豬苗系浙江省海鹽地區(qū)所產(chǎn),本身帶有地方性肺炎疾病,對照組3個(gè)月內(nèi)肺炎死亡6頭,平均體重65公斤左右,試驗(yàn)3個(gè)半個(gè)月內(nèi)因肺炎死亡4頭,平均體重60 公斤左右,從原始記錄情況分析都在進(jìn)欄后2個(gè)月內(nèi)發(fā)生。從屠宰出欄豬肺部檢驗(yàn)病理變化, 對照組有肺炎水腫和粘連癥狀,試驗(yàn)組出欄豬肺部有水腫現(xiàn)象,但較輕微沒有粘連癥狀,臨床咳嗽癥狀輕微,EM原露對肺炎治療是否有效,有待進(jìn)一步的臨床藥理試驗(yàn)。 3.環(huán)境與其他 從使用EM原露(第一幢)豬舍同對照組(第二幢)對比,周圍環(huán)境,EM原露組第五天蒼蠅減少,糞便惡臭外觀比較烏亮,有消化比較好的感覺。對照組蒼蠅成群,糞便惡臭明顯。 4.肉質(zhì)鑒定 EM原露試驗(yàn)7月19日開始出欄上市,分別在菁城市場及個(gè)體商販西門頭小市場上市,筆者多次走訪觀察豬肉質(zhì),理由是,肉色好看,皮比較薄,瘦肉里含微量脂肪,在正常烹調(diào)下,肉質(zhì)較嫩味鮮,這種肉質(zhì)是目前世界最受歡迎的豬肉的品質(zhì)。 5.存在問題 ①在試驗(yàn)的第15天-20天,由好氧氣酵法改為厭氧發(fā)酵,因技術(shù)人員指導(dǎo)錯(cuò)誤,導(dǎo)致失敗,效果比好氧發(fā)酵更差,這一技術(shù)有待進(jìn)一步小規(guī)模試驗(yàn)。 ②EM原露在豬體內(nèi)抗病為同抗生素、促長素(加在添加劑中)相比是否較弱,導(dǎo)致前期豬病較多,食量減少,生長緩慢等問題,應(yīng)進(jìn)一步專題試驗(yàn)。 試驗(yàn)組比較表 進(jìn)欄 時(shí)間 組別 頭數(shù) 始總 重 始個(gè) 體重 全期出欄時(shí)間 6.5—6.30 7.19—8.12 總耗料量 料肉 比 每頭 增重 總重 個(gè)體 總重 個(gè)體 96.4.3 對照 300 8791.5 29.305 22513.5 75.045 58810.0 196 kg/頭 4.285 45.7kg 96.4.7 試驗(yàn) 314 9046.34 28.81 24994.5 79.6 65531.5 208 kg/頭 4.108 56.79 kg