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在大規(guī)模的集約化肉牛養(yǎng)殖場，常規(guī)飼養(yǎng)臭氣大、污水多、夏秋時節(jié)蚊蠅多。給場內(nèi)的工作人員及周邊居民的健康造成很多不利的影響，使發(fā)病率居高不下，上膘遲緩甚或掉膘。鑒于ＥＭ原露技術(shù)飼養(yǎng)有降低畜禽發(fā)病率、改善養(yǎng)殖場環(huán)境質(zhì)量、提高畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量的優(yōu)點，我們特地在肉牛育肥過程中加以試驗。
一、材料與方法
１．試驗材料
⑴供試牛：黃牛，2.0－2.5周歲，體重210－370kg的健康公牛，拴系喂養(yǎng)。
⑵試驗時間
預試期 1996年10月21日－27日，共計7天。
預試期 1996年10月18日－12月27日，共60天。
⑶ＥＭ原露
２．試驗方法
⑴分組：將40頭體況接近的牛隨機編成試驗與對照兩組，每組20頭。
⑵測體重：測定每頭參試牛的試驗前起始體重并登記。
⑶處理：試驗組的牛投喂ＥＭ原露發(fā)酵飼料每頭每日1.5kg， 對照組的牛投喂未經(jīng)ＥＭ原露發(fā)酵處理的常規(guī)飼料每頭每日1.5kg。
ＥＭ原露發(fā)酵飼料的制作：按飼料∶ＥＭ原露∶紅糖∶水為100∶0.2∶0.1∶35的配比備料， 以少量熱水將紅糖化開成糖液后加入ＥＭ原露和剩余的水（總水量為飼料干重的35％）攪勻，均勻地拌和于飼料中，把拌好的飼料密封發(fā)酵24h以上即可投喂。
３．觀察記錄 觀察記載牛的長勢、發(fā)病情況、投藥情況，測定記載試驗終結(jié)時每頭牛的體重。因是冬季、未測評除臭有抑蚊蠅效果。
二、結(jié)果與分析
１．防病效果
⑴發(fā)病情況（見表1）：在67天的試驗期內(nèi)，試驗組僅有1頭牛生過病，絕對發(fā)病率為5％，對照組有7頭牛發(fā)生過病，絕對發(fā)病率為35％。與對照組相比，試驗組的絕對發(fā)病率降低了 30％，相對發(fā)病率降低了85.71％，而且未出現(xiàn)群體腹瀉現(xiàn)象。 對照組則出現(xiàn)過群體腹瀉現(xiàn)象，被迫于飼料中以0.25g／頭·日添加痢特靈原粉一周。
表１ ＥＭ原露發(fā)酵飼料喂養(yǎng)育肥牛試驗病情統(tǒng)計組別 飼養(yǎng)數(shù)
（頭）發(fā)病數(shù)（頭） 絕對發(fā)病
率（％）相對發(fā)病
率（％）群體
腹瀉說明 試驗組 20 1 5 14.29 未發(fā)生 絕對發(fā)病率指發(fā)病數(shù)
占飼養(yǎng)數(shù)的百分比對照組 20 7 35 1.00 發(fā) 生 相對發(fā)病率指試驗組發(fā)病
數(shù)占對照組發(fā)病數(shù)百分比
⑵防病機制：用ＥＭ原露發(fā)酵的飼料中含有多種有益的微生物活體，這些有益微生物不僅在發(fā)酵飼料的過程中增加了飼料中游離氨基酸、低聚肽、維生素及生理活性物質(zhì)的含量，而且在進入牛的消化系統(tǒng)后還改善了原有的微生態(tài)平衡，使有益微生物的種群和數(shù)量增加，從而削弱或抑制了致病微生物的活力，使牛的健康狀況得以改善，進而減少了疾病的發(fā)生。
２．增重效果
⑴增重情況：在67天的試驗期內(nèi)，試驗組總增重為654kg，最多增重達108kg，最少者為掉膘2kg，平均增重為32.7kg／頭，而對照組總增重僅237kg，最大增重為32kg，最少者為掉膘38kg。平均增重為11.85kg／頭，與對照組相比，試驗組的增重率｛〔（32.7－11.85）÷11.85〕×100％｝提高了175.95％。試驗組的 20頭中僅有1頭牛掉膘，掉膘的總重量僅2kg，而對照組的20頭牛中卻有5頭牛出現(xiàn)程度不等的掉膘，最少者掉膘3kg，最多者掉膘達38kg，掉膘的總重量達72kg，從掉膘率來看，試驗組僅5％，而對照組卻達25％。在單頭增重方面，試驗組中增重30kg以上者有8頭，占40％，其中增重50kg以上者有5頭，占25％，而對照組中增重30kg以上者僅1頭，占5％，增重50kg以上者則無。
⑵增重機制：增重機制要從兩方面來看，一方面是營養(yǎng)學的原因，另一方面是代謝生理學的原因。
①營養(yǎng)學原因：用ＥＭ原露發(fā)酵飼料時，通過多種有益微生物的聯(lián)合作用，使飼料中原有的許多難于被牛體吸收利用的成分轉(zhuǎn)化成了易被牛體吸收利用的物質(zhì)，諸如氨基酸、糖類、維生素等，從而使ＥＭ原露發(fā)酵飼料的營養(yǎng)成分比普通飼料更全面，含量也更高，從而提高了飼料的轉(zhuǎn)化率。ＥＭ原露發(fā)酵飼料中的有益微生物活體進入牛的消化系統(tǒng)后繼續(xù)發(fā)揮作用。對牛取食的未經(jīng)ＥＭ原露發(fā)酵的食物進行作用，使其轉(zhuǎn)化率也比在未喂ＥＭ原露牛體內(nèi)的更高。由于飼料轉(zhuǎn)化率的提高，使得在飼料量不變的前提下，牛的增重得以提高。
②代謝生理學的原因：在牛的健康狀況不佳時，不僅對飼料中的營養(yǎng)物的分解吸收不充分，相反還因機體防御系統(tǒng)的積極工作消耗許多能量，當?shù)鞍踪|(zhì)及脂肪的合成代謝不能補償分解代謝時，則體內(nèi)的蛋白質(zhì)及脂肪凈增量為負值，外觀表現(xiàn)為掉膘，體重減輕，而健康的育肥牛不僅對飼料轉(zhuǎn)化利用率高，而且防御系統(tǒng)消耗的能量少些，合成代謝的產(chǎn)物多于分解代謝消耗的底物，使體內(nèi)蛋白質(zhì)及脂肪積累增加，體重也隨之增加。
從以上分析可知：ＥＭ原露發(fā)酵飼料喂牛，一是因飼料轉(zhuǎn)化率提高使牛增重更快，二是由于牛的身體更健康使牛增重更快。
３．經(jīng)濟效益 ＥＭ原露發(fā)酵飼料喂養(yǎng)育肥牛的經(jīng)濟效益（見表2）是相當可觀的， 本試驗結(jié)果為：經(jīng)飼喂67天的ＥＭ原露發(fā)酵飼料，試驗組的20頭牛平均比對照組每頭多增重20.85kg， 以銷售價8.00元／kg計算，每頭牛增加銷售收入166.8元， 扣除制作ＥＭ原露發(fā)酵飼料而增加的ＥＭ原露費4.02元（ＥＭ原露以20元／Ｌ計算）、紅糖0.50元、人工費3.35元（以1 個工時制作ＥＭ原露發(fā)酵飼料450kg，日工資額15元計，每頭每日平均增加純收入0.05元），實際增加純收入158.93 元／頭，每頭每日平均增加純收入2.37元，以120日肥育期計算，1頭?？稍黾兪杖?84.4元， 即使扣除前期及其它部分影響，每頭牛只要能增加純收入200元，則每年出欄3 萬頭牛， 可增收入600萬元。
表2 ＥＭ原露發(fā)酵飼料喂養(yǎng)育肥牛試驗經(jīng)濟效益比較飼養(yǎng)頭數(shù) 總凈
增重
（kg）平均增重(kg/頭) 銷售價(元/kg) 總增銷售收入（元） 平均增加銷售收入（元） 因喂EM原露飼料而增加銷售收入 增
收
率
（%）EM原露發(fā)酵飼料增加投入 喂EM原露發(fā)酵飼料的投入產(chǎn)出比 總 （元） 平均
（元/頭）總
（元）平均
（元/頭）試驗組 20 654 32.7 8.00 5232 261.6 3336 166.8 175.95 157.4 7.78 1:21.94 對照組 20 237 11.85 8.00 1896 94.8
三、結(jié) 論
用ＥＭ原露發(fā)酵飼料喂養(yǎng)育肥牛可減少育肥牛的疾病，增加牛的體質(zhì)，而且使育肥牛增重快，經(jīng)濟效益高，極具推廣普及意義。
關(guān)于ＥＭ原露技術(shù)在除臭及抑制蚊蠅方面的效果還有待進一步印證。
